可以仲裁。依据《劳动争议调解仲裁法》，社保争议属于仲裁范围，公司未买社保侵犯了您的权益。不及时处理可能导致您无法享受社保待遇，如医疗、养老等保障将受影响。
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常见处理方式为申请仲裁或向劳动监察投诉。选择时，若希望快速解决且双方有协商可能，可先尝试调解；若协商无果，则直接申请仲裁以维护权益。
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能仲裁。操作如下：1.收集证据，如工资单、工作证明等；2.向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据；3.等待仲裁委受理并安排开庭，出席仲裁庭审，陈述诉求并提供证据；4.根据仲裁结果决定是否进一步诉讼。