手指弯曲受限可评残，具体等级需鉴定。依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》，手指功能丧失有对应伤残等级，不及时处理可能影响工伤赔偿及康复。
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手指弯曲受限需处理。操作如下：1. 尽快就医确诊，保留医疗证明；2. 申请工伤认定，依据《劳动能力鉴定》进行伤残评级；3. 根据评级结果，与雇主协商赔偿或申请劳动仲裁；4. 积极参与康复治疗，争取最佳恢复效果。
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手指弯曲受限常见处理方式为工伤鉴定与康复。应先进行工伤认定，再依据鉴定结果寻求赔偿或康复服务，选择方式需根据伤残等级和实际情况决定。