饭店被淹可要求赔偿。依据《侵权责任法》等，需先调查取证，若属实可能涉及刑事责任或行政罚款。不及时处理可能导致证据丢失，影响赔偿。
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饭店被淹可索赔。操作如下：1. 立即拍照、录像留证；2. 向卫生、公安部门报告；3. 与责任方协商赔偿；4. 若协商无果，准备材料起诉；5. 法院判定后执行赔偿。
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饭店被淹赔偿可协商或诉讼。建议先与责任方协商，协商不成再通过法律途径起诉，根据损失情况确定赔偿金额。